(Dipteryx Odorata -papu-uute)
Uusin lisäys ruskeiden nuottien uutevalikoimaamme, tonkapapujen uuttamismenetelmämme ovat monimutkaisia ja niiden tavoitteena on välittää mahdollisimman tarkasti se makea, hienovarainen ja kumariininen maku, jota tuoksu- ja aromialan luojat niin kovasti etsivät. Tonkapapujen uutteen yhdistämme täydellisesti vanilja-uuteisiin, joita tuotamme erikoistuotteina.
Liukoisuusmenetelmällä: konkreetteja ja absoluuttisia.
Etyylialkoholin uuttaminen: öljyresiinat ja tonka-uute eri pitoisuuksilla.
Pehmeä uuttaminen etyylialkoholilla: tonkapapujen infuusiot.
Alkoholipohjainen tislaus: tonkapapujen alkoholaatteja.